饥欲食首山薇，渴欲饮颍川水。
嘉禾令尹清如冰，寄我南山石上耳。
筠笼动浮烟雨姿，瀹汤磨沙光陆离。
竹萌粉饵相发挥，芥姜作辛和味宜。
公庭退食饱下筋，杞菊避席遗萍虀。
雁门天花不复忆，况乃桑鹅与楮鸡。
小人藜羹亦易足，嘉蔬遣饷荷眷私。
吾闻石耳之生常在苍崖之绝壁，苔衣石腴风日炙。
扪萝挽葛采万仞，仄足委骨豺虎宅。
佩刀买犊剑买牛，作民父母今得职。
闵仲叔不以口腹累安邑，我其敢用鲑菜烦嘉禾。
愿公不复甘此鼎，免使射利登嵯峨。
《答永新宗令寄石耳》是宋代诗人黄庭坚创作的一首杂言诗。此诗先通过对石耳的描绘，将自己感激的心情很好地表现出来；后诗意转折，在对石耳来之不易的感慨中寄寓了自己的规箴之意。全诗安排巧妙，表达委婉，以赋体与衬托手法表现了石耳之美，抒写出积极的思想意义。
饥欲食首山(3)薇(4)，渴欲饮颍川水。
我饥饿的时候就想吃首阳山出产的野豌豆菜，我口渴之时就想喝颍川河的水。
嘉禾(5)令尹清如冰，寄我南山石上耳。
嘉禾的县令啊，你为官清廉，给我寄来了南山产的石耳。
筠笼动浮烟雨姿，瀹汤(6)磨沙(7)光陆离。
看着那竹笼里的石耳，想着它们生长在山野之中的样子，把它们磨成碎末用来熬汤，那汤水闪耀着诱人的光泽。
竹萌(8)粉饵(9)相发挥(10)，芥姜作辛和味宜。
如果配上竹笋、粉团一类的食材，加上芥末、生姜之类的调料之后，味道实在是鲜美极了。
公庭退食饱下筋(11)，杞菊(12)避席(13)遗(14)萍(15)虀。
我忙完公干回到家里，看到这道莱，我几乎停不下来，枸杞、莉花及腌菜之类我已经都视而不见了。
雁门天花(16)不复忆，况乃桑鹅(17)与楮鸡。
烹制后的石耳的味道甚至让我忘记了雁门五台山的香花，更何况经常见到的鹅、鸡之类的东西。
小人藜羹(19)亦易足，嘉蔬(20)遣饷荷眷私(22)。
我平时吃饭很随意，藜叶煮汤也能吃得很开心，承蒙你的眷顾，让我吃到石耳这种稀有的东西。
吾闻石耳之生常在苍崖之绝壁，苔衣(23)石腴(24)风日炙(25)。
我听说石耳生在悬崖峭壁之上，它们与山涧上的苔藓一起经受风吹日晒。
扪萝挽葛采万仞，仄足委骨豺虎宅。
要想采得此物，要攀援到万丈之上，采摘的人双脚不能站立，也经常会发生意外。
佩刀买犊剑买牛，作民父母今得职。
你作为永新的县令，重农安民，作为一方地方官，你要使这里的人们安居乐业。
闵仲叔不以口腹累安邑，我其敢用鲑菜烦嘉禾。
我闻听古时候的贤人闵仲叔就不以自己的口腹之欲而劳累人们，我们艺敢因一己之私而劳烦嘉禾的人们和你呢？
愿公不复甘此鼎(26)，免使射利(27)登嵯峨(28)。
但愿你我之后不要再对这种食物乐此不疲，以免人们为了各种利益而做种而走险的事情。
(1)永新：吉州属邑，太和邻县。
(2)石耳：地衣类植物，在山林岩石上生长，可以食用。
(3)首山：即首阳山。
(4)薇：一种野菜，又名野豌豆。
(5)嘉禾：永新县别称。
(6)瀹汤：以汤煮物。
(7)磨沙：磨成碎末。
(8)竹萌：竹笋。
(9)粉饵：糕点一类食品。
(10)相发挥：互相映衬，使之更美好。
(11)下筋：下筷子。
(12)杞菊：构杞与菊花。
(13)避席：退席离去。
(14)遗：弃，不用。
(15)萍：一种水草。
(16)雁门天花：代州雁门郡五台山有天花蕈。佛教有天雨花之说。
(17)桑鹅：菌类，一作桑耳。
(18)槠鸡：树上生的木耳，一作树鸡，因其味类鸡而得名。
(19)藜羹：用嫩慕煮成的羹，一种粗劣食品。藜，植物名，嫩叶可食。
(20)嘉蔬：此指石耳。
(21)遭饷：派人馈赠。
(22)荷眷私：承受卷顾恩惠。
(23)苔衣：苔藓类植物。
(24)石腴：水边石上生长的苔藻。
(25)风日炙：风吹日晒。
(26)鼎：此指菜肴，即石耳。
(27)射利：追求财利。
(28)嵯峨：这里指高山。
北宋元丰六年（1083），黄庭坚担任太和令时，邻县的县令给他寄赠了出产于山中的石耳，想到采集石耳的艰辛，他有感而发，作《答永新宗令寄石耳》此诗以答谢。
